黑豆泡醋的营养价值

美食推荐2022-03-16 05:06:01admin

黑豆泡醋的营养价值

黑豆泡醋是用陈醋浸泡黑豆制成的一种食物,具有降血脂、减肥、开胃的功效,那么黑豆泡醋的营养价值及成分你了解吗?

黑豆泡醋的营养成分

黑豆泡醋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等,和普通黄豆相比营养高出太多。

抗氧化

黑豆的外皮中含有大量的花青素,花青素被称为人类第七大营养元素,具有抗氧化、延缓衰老、增强脏器功能等多种功效。

保护肝脏

黑豆含有很高的维生素,其中维生素A的含量最高,吸收也最好,对肝脏和视力有保健作用。

开胃健食

黑豆泡醋在食用时不可避免的会摄入一些食醋,醋酸有调节口味、开胃健食的作用。

延缓衰老

黑豆中脂肪的含量不是很高,但都属于不饱和脂肪酸,其中亚麻酸和亚油酸的含量都比较理想,有预防心血管系统疾病的作用,也能延缓衰老,增强记忆力。

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