1、酸菜400克，葱半根，姜三片，盐，面粉600克，料酒1勺，香油1勺，十三香半勺，生抽1勺，猪肉馅500克。

2、先把面粉用开水烫三分之一用筷子搅拌均匀，加入凉水把面合成面团备用。

3、酸菜用淡盐水泡几分钟，多洗几遍，用水冲干净。

4、把酸菜切成丝，用刀剁碎，肉馅加入所有调料，朝一个方向搅拌均匀。

5、包好后上锅蒸十分钟关火。