1、准备食材：鸡蛋一个；黄瓜一根；葱姜丝适量；味精少许；香油适量；盐适量。

2、黄瓜洗净切成菱形片，葱姜切细丝。

3、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝炝锅。

4、放黄瓜片翻炒几下，然后放入适量清水。

5、鸡蛋磕入碗中打散。

6、汤开后淋入蛋液，用勺子快速的推动几下，等蛋花一成型马上关火。

7、加适量盐，味精香油调味即可。