1、材料：鸦片鱼头、老酒、盐、姜。

2、鸦片鱼头洗的时候一定要洗干净特别是里面的黑色膜，这个一定要弄掉很腥的。

3、鱼头放入盘子里，再上门倒入老酒，撒上盐，内部与外面都放上姜。

4、上锅蒸30分钟就可以，这个鱼头很好吃，柔嫩味道美。