陕西粉蒸肉的做法和配方 陕西粉蒸肉的家常做法窍门

美食推荐2023-09-16 06:42:08未知

陕西粉蒸肉的做法和配方 陕西粉蒸肉的家常做法窍门

1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克。

辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克。

调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克。

2、具体操作:

(1)五花肉切片;

(2)五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;

(3)豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;

(4)盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

(5)将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;

(6)然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。

本文标签: ,陕西  ,做法  ,粉蒸肉  ,窍门  ,家常  ,配方  

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