1、食材：蚕豆、鸡蛋、葱花、小米辣、盐、食用油。

2、锅热倒油，将打散的鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅中留底油，放葱花、小米辣炒出香味，倒入去皮洗净的蚕豆翻炒至断生。

4、倒入熟鸡蛋、盐翻炒均匀即可出锅。