1、配方：野生鱼一条、大蒜适量、酱油50g、姜适量、豆鼓300g。

2、把鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。

3、上下码上姜丝腌制30分钟，准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。

4、电饼档烧热后刷上一层薄油。

5、把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。

6、煎好的鱼移入盘中，这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。

7、接着把豆豉下锅煸香出味，加入适量生抽，调入适量鱼露搅匀。

8、最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。