南瓜可以用来包饺子，既可以加入面团中做成饺子皮，也可以做成饺子馅。下面介绍南瓜饺子馅的做法：

1、南瓜削成丝状，下水煮至熟透，加适量盐，捞出沥干多余水分，到入盆中伴入切成粒的鲜虾仁和泡发好、切成丝的香菇，搅拌均匀就再加点盐进去即可。如果爱吃肉，还可以加点肉末。

2、饺子馅做好后，包成饺子，可以煮也可以蒸，熟透即可食用。