1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足；

2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差；

3、把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。

4、有条件的话最好是挑选带皮椰青，这样更为直观，也容易挑选到比较新鲜的。