1、购买莴笋时，并不是越粗越好。

2、普通的新鲜莴笋的直径约为4-5厘米，选择形状规则的，笔直的，没有弯曲或变形。触感也很硬实。这种莴笋味道很好，有足够的水分，相对新鲜的，并且通常没有“空心”现象。 相反，如果莴笋握在手中时软软的，并且莴笋的根部不坚韧，则意味着莴笋失水很多并且不是那么新鲜。