1、老鸭1只，栗子300克，陈皮1小片(去腥味用)，姜、盐适量。

2、栗子连壳洗擦干净。

3、鸭洗净剁块，下锅略氽，取出用水洗去油分。

4、陈皮浸软刮去瓤。

5、水9杯煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为小火煲3小时，加盐调味。