1、排骨切好，冷水入锅炒一下。开锅1分钟捞出备用，红糖，水少许熬一下。

2、放入排骨，花椒，八角，老抽，盐，炒一下。最后放入姜，葱。

3、放入压力锅，放2勺刷锅水，桂皮，压1次后尝一尝咸淡，和熟度，再压一次或半次。