步骤1

准备食材：扇贝200克、肥肉75克、珍珠菇50克、木耳丝30克、鸡蛋1个、淀粉2匙、鲜奶50克、香菜30克、姜葱水2匙、味精1匙、精盐1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、清汤适量。

步骤2

将香菜切末装盘备用。

步骤3

将扇贝洗净，剁成细泥。

步骤4

肥肉剁成细泥备用。

步骤5

加入鸡蛋清、鲜奶、姜葱水、肥肉泥、精盐、味精、胡椒粉、淀粉，再搅拌至上浆。

步骤6

木耳丝、珍珠菇用开水焯烫备用。

步骤7

炒锅中加入清汤、扇贝丸。

步骤8

用慢火汆熟，再放入木耳丝、珍珠菇、精盐、味精、胡椒粉。

步骤9

出锅前撒上香菜末，最后淋入香油即可。