1、主料：雪花肥牛、豆芽、小葱、青辣椒、酱油、糖、孜然、芝麻香油、水淀粉。

2、先将豆芽焯水，煮熟后摆放在盘子底部。

3、直接使用焯豆芽的水，继续焯熟肥牛卷，牛肉成熟后摆在豆芽上。

4、锅中加入适量开水，之后放入酱油、白糖、孜然，进行酱汁的调制，最后水淀粉，勾芡收稠酱汁，待酱汁滚起变浓稠后淋于牛肉上。

5、锅中倒入少量芝麻香油，依次放入青辣椒段和葱花，煸炒片刻出香味即可盛出倒在牛肉上，美味大功告成。