1、将鲜蘑菇洗净，大的切三、四瓣, 小的对开 。

2、将油菜去根洗净， 切段。

3、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

4、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

5、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

6、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。