1、平菇现在都是人工种植，生长环境喜欢比较阴暗潮湿的地方，所以会有许多有害的生物细菌，粘附在平菇的菌伞上，所以为了防止细菌的侵入，种植的时候会被喷洒农药，再加上平菇本身就是一种腐生菌，考虑到人体身体的健康，建议大家最好在烹饪平菇的时候焯下水，这样食用起来更放心一些。

2、此外，大家食用平菇的时候，先焯下水的话，平菇入味更加方便入味，而且口感也会更加的鲜美，还会大大地节省烹饪的时间。平菇焯水的时候，不用盖上锅盖，这样平菇的腥味会随着蒸汽一起挥发掉，如果盖着盖子焯水，平菇的土腥味去除效果不佳，制作出来的菜肴，鲜美程度也会大打折扣。