1、首先准备洋芋，青椒，蒜。洋芋去皮洗净，切成丝。用清水冲洗几遍。

2、然后捞起沥干水分。青椒洗净切丝，蒜切丝。

3、锅内放入食用油烧热，加入蒜，青椒丝炒出香味，放入洋芋丝，翻炒后，加入适量盐，即可。