1、材料：黄豆芽500克，色拉油30克，盐3克，大葱20克。

2、将黄豆芽洗干净，去根须；葱切段。

3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下葱段煸香，撇去葱段，下黄豆芽。下精盐迅速炒至断生，出锅装盘即可。