1、首先将猪肉切片，加入盐，胡椒粉和酱油，搅拌均匀腌制，然后将苦瓜洗净，去籽，斜切，接着加热锅，倒入油和肉片，待肉片熟透后，加入蒜片，胡椒和姜，搅拌均匀。

2、然后在锅里放入苦瓜，加入盐和酱油调味，倒入胡椒油，翻炒熟了即可。