1、食材：鸡肉一只，香菇少许，葱段一根，香油一勺，盐一勺，醋一勺。

2、准备工作

准备盆，放入葱段，姜片、盐醋和水，将它们搅拌均匀。

3、放入鸡肉浸泡

用手按摩鸡肉，需要按鸡身上每一个部位，按摩完成后，确保鸡肉为松软状态，浸泡15分钟。

4、焯水

给鸡肉焯水，冲洗干净去掉杂质。

5、细节处理

冷水下锅，放入姜片，煮开后把浮沫撇掉。

6、火候把控

小火煮半小时，汤汁变得浓郁时，就可以关火了。