1、塔菜把根部切掉，将塔菜叶子掰开，清洗干净后控去水分，蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒入油烧至六成热，先下蒜末炒香，加入塔菜翻炒。

3、大火爆炒塔菜，见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。

4、继续翻炒塔菜，加入少许鸡精调味，直到将塔菜炒熟即可。