1、将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。

2、将菜豆切成段或条。

3、将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。

4、加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。

5、盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。

6、等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。