1、先将土豆清洗干净，削皮待用。

2、把土豆先切成厚片，然后再切成手指般大小的薯条。

3、将切好的薯条放进流动的清水里冲洗干净表面的淀粉，沥干水分。

4、将薯条表面裹上一层薄薄的生粉，然后放进冰箱冷冻一个晚上。

5、将冻好的薯条拿出来，开一油锅，烧至四成油温（120度）。

6、放入薯条（有气泡冒出）浸炸三分钟，待到薯条熟时，升高油温，逼出水分。

7、晾凉后，表面撒一层盐就可以啦。