1、将鹅肠剪开,用粗盐擦洗2次,再用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水适量,将洗净的鹅肠放入开水焯烫片刻取出,沥去水分。

3、将调味料放到大盆中拌匀,放入沥干水分的鹅肠,搅拌后腌12小时。

4、取出鹅肠,晾在太阳下晒干,隔天即成。

5、腌制好的鹅肠加入姜丝青椒同蒸至熟即可。