1、原料：小鱼400g、食盐4g、生粉20g。

2、将小鱼处理干净，洗净备用。

3、加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时。

4、加入适量生粉，用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起。

5、加入适量色拉油。

6、将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中。

7、一面炸好，炸至小鱼变成金黄。

8、用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄，酥脆可口，起锅，美味的油炸小鱼就做好了。