步骤1

准备食材：蕨菜400克、大蒜3瓣、干辣椒5个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2勺。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。

步骤3

切段。

步骤4

大蒜切片。

步骤5

干辣椒剪小段。

步骤6

热锅倒油、油温5成热、下蒜、干辣椒、爆香。

步骤7

放入蕨菜、爆炒3分钟。

步骤8

调入盐、鸡精、生抽、炒匀即可。