1、首先准备食材，需要适量的猪腰，韭菜，香葱，生姜，鸡蛋，啤酒。

2、将猪腰切片。

3、切好的猪腰放入盆中，并倒入啤酒，泡5-10分钟左右。

4、浸泡好的猪腰，放在冷水锅里煮开。

5、捞出并清洗干净。

6、锅中放入油，葱，姜，再倒入猪腰翻炒。

7、打2个鸡蛋。

8、将韭菜洗干净，并切成段。

9、锅里加水烧开，至汤汁发白。

10、放入切好的韭菜和鸡蛋。

11、再加入调味品，搅拌均匀，就可以出锅了。