1、先将洗净的瘦肉切开。

2、再用刀在菜板上把瘦肉剁碎。

3、再切一些生姜拌在瘦肉里，大概剁半个小时，肉沫就好。

4、再加一些生粉、盐在肉沫里面，搅拌均匀。

5、再放蛋清、料酒在肉沫里面搅拌均匀。

6、再煮汤时，用手捏成小圆团放锅里煮就可以了。