1、猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细。

2、香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用。

3、肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀。

4、搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了。

5、水开后，肉丸上锅，蒸20分钟。

6、20分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了。