1、榴莲壳，乌鸡，红枣，生姜，清水，盐。

2、乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片。

3、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水。

4、大火煮开，撇干净血沫。

5、放入榴莲壳、红枣、姜片。

6、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。