1、食材:卤肥肠250g，土豆2个，花椒20颗，大蒜5颗，干辣椒5g，小葱2根。

2、卤肥肠切成小块，土豆去皮洗净切块，姜块、大蒜、小葱洗净备用，大蒜切块、老姜切片、小葱切段。

3、热油锅放入花椒干辣子，炒出香味后倒入肥肠。

4、添加四川豆瓣酱， 加入土豆和少许水，盖上锅盖焖烧片刻。

5、汁水收干，放入食盐、味精、葱段，美食做好啦。