1、首先把鱼解冻，然后洗干净。

2、在鱼上划几刀，抹上盐，放入姜，下面放些葱。腌制一会儿（30分钟就可以）。

3、锅中加入水烧开，放入锅中蒸10分钟。

4、蒸好后，用筷子扎眼儿，在厚的地方扎，如果能轻易扎动就好了。

5、出锅后放入酱油，如果有蒸鱼豉油，就放蒸鱼豉油。

6、放上葱丝。

7、最后浇上热油即可。