1、材料：四季豆1把，猪皮2小块，豆埘适量，朝天椒2个，蒜头，盐，鸡精，生抽，老抽。

2、猪皮洗净，放入锅中加水、花椒、八角煮10分钟，捞起，用镊子扒干净遗留的毛发。

3、猪皮洗净后切细条。

4、四季豆摘小段。

5、蒜头拍烂。

6、热锅热油，放入蒜瓣、适量豆埘、猪皮、辣椒爆香。

7、放入四季豆，大火爆炒几下后，盖一分钟锅盖，再炒。

8、放入盐、鸡精、生抽、老抽。

9、四季豆熟后即可出锅装盘。