1、食材：红薯叶300克、肉200克、红辣椒 2个、蒜瓣 6个、葱 1根、油适量、盐4克、鸡粉3克、八角粉4克、酱油10毫升。

2、备齐食材。

3、将红薯叶子摘去，红薯叶子不要扔，可以做鸡蛋汤、炒吃都可以。

4、有时间最好将红薯梗皮都撕掉，皮撕去口感更好。

5、瘦肉切成丝，红辣椒切丝，葱切段，蒜瓣剥皮后切碎。

6、锅热倒油，待油至七成熟放入葱蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入适量酱油调色。

7、肉丝煸炒2分钟加入红薯梗和红辣椒，大火煸炒几下，加入适量盐和八角粉。

8、烧至红薯梗断生，加入少许鸡粉即可，吃时一股清香，口感脆嫩。