1、花甲买回来放水里养2小时，中途要洗干净，换几次水，一直到水里清澈没有泥沙；

2、大蒜切米；

3、锅里热油，加入大蒜中小火翻炒至有点金黄；

4、倒入花甲，翻炒均匀；

5、加入酱油，鸡精也一起加入，迅速继续翻炒一会；

6、把花甲尽量铺平在锅底，不用加水，花甲会出水的，花甲慢慢都开口了，最好用筷子把开了口的先夹出来，这样就不至于有些熟太透肉壳分离掉了，全部开了就可以出锅了