1、原料：黄花鱼、油、盐、料酒、醋、生抽、味精、葱姜蒜。

2、把黄花鱼收拾干净，划刀。

3、热油，爆香葱姜蒜。

4、放入黄花鱼。

5、先后烹入料酒醋。

6、加适量的生抽。

7、加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。

8、翻面再炖制3分钟。

9、加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。