1、准备食材，酱油50克，料酒20克，味精15克，花生油60克，香料包1个，姜片10克，鸡肝2千克，精盐150克，葱段20克。

2、将鸡肝清水洗净，沥干。

3、锅内加入清水，葱，姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

4、锅内放清水，加入精盐，味精，料酒，香料包，大火煮沸5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。