1、食材：面粉230克、温水300克、土豆100克、胡萝卜30克、鸡蛋2个4人份、葱15克、盐10克、食用油适量。

2、胡萝卜去皮切成丝。

3、土豆去皮切成丝。

4、切好的土豆丝放清水里泡着，可以防止土豆氧化变色。

5、葱切碎备用。

6、锅内烧开水放少许的盐和油，再倒入切好的胡萝卜和土豆丝煮三分钟捞起滤干水分。

7、取一个稍大的容器，加入温水和面粉。

8、打入鸡蛋。

9、加入土豆丝，胡萝卜丝和葱花，最后放盐。

10、搅拌成面糊。

11、平底锅刷一层油。

12、倒入适量的面糊小火煎至可以晃动再翻面煎。

13、煎至两面金黄即可出锅。