1、主料：鲟鱼适量，猪骨汤适量，枸杞适量，盐适量，姜片适量，香菜适量。

2、将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。

3、姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。

4、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

5、倒入猪骨汤，大火烧沸。

6、将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

7、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。

8、撒上香菜碎即可上桌享用。