1、如果想要柚子的白瓤，将柚子横放在头部和尾部各切一刀，用刀将柚子表面黄色的表皮削下来，之后就可以看到柚子白色的果瓤，在其顶部切一刀之后盈利将柚子掰开，将里面的果肉去除，剩下的就是非常完整的柚子皮白瓤了。

2、柚子白瓤味辛，性温，跟柚子的寒性完全不同，里面含有柚皮苷、叶酸等成分，具有促消化、止咳化痰、去油腻、分解脂肪等作用。