1、香椿放开水里汆烫,颜色变绿马上捞出过凉水。

2、处理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎。

3、豆腐和香椿碎混合。

4、锅烧热,放少许油,把步骤3倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时,也让豆腐通过煸炒减少本身的水分),加适量盐和鸡精调味,出锅。