1、米鱼1条 ，辅料油适量、盐适量、糖适量、黄酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽适量。

2、清理米鱼，一切为二，在鱼两面划几刀；

3、热锅冷油；

4、烧热后放姜片；

5、放入米鱼，晃动锅；

6、翻面，晃锅；

7、加入蒜，淋入黄酒；

8、放入适量生抽，盐糖；

9、适量水煮熟即可，放葱装盆就可以上桌啦。