1、新鲜的莲藕去皮洗净备用。

2、莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。

3、锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。

4、焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。

5、猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。

6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7、放入猪肉炒至断生变色。

8、放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。

9、放入盐和味精改小火翻炒。

10、炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。

11、美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了。