1、5分钟左右。扇贝个头大或蒸锅较小的情况下，需要酌情多蒸一会，但最多不要超过10分钟。另外，蒸扇贝过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，不能杀死扇贝中的寄生虫。

2、如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。