1、小米要洗。小米在加工、运输等过程中会掺杂大量的有害物质，所以在食用前需要进行清洗。

2、小米清洗时应该用清水浸泡清洗，在清洗的过程中切勿大力的揉搓小米或者用水冲洗小米，因为小米表面含有大量的营养物质，可能会导致营养成分出现流失，应该浸泡后慢慢揉搓即可。