1、鸡腿剔骨切块，加盐、料酒、糖、咖喱粉腌十几分钟。土豆、胡萝卜、梨切块。

2、炒锅放油烧热后放入土豆，改小火煎两面黄。

3、加入胡萝卜同炒2分钟后倒入容器备用。

4、炒锅放油烧热后改小火，放入鸡块翻炒至变色(注意别炒老了)

5、加高汤或清水，倒入炒好的土豆和胡萝卜，加2勺咖喱粉，大火烧开后加梨块，转中火炖十几分钟

6、水淀粉收汁(汁要多留些、粘稠为好)，不喜欢用淀粉的话，也可以多炖一会，感觉汁留够了即可关火装盘。