1、取面加入水、蓬灰，和面。

2、将和好的面团放置40分钟，醒面。

3、将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。

4、将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。

5、面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。