1、材料：大虾、葱，姜，料酒，盐；

2、大虾用清水冲洗干净；

3、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；

4、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；

5、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；

6、连汤一起倒入盘中即可。