步骤1

准备食材：鱼肚200克、水发香菇10克、鸡蛋1个、虾仁50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉水适量、姜1块。

步骤2

鱼肚洗净。

步骤3

水发香菇切丁。

步骤4

姜切丝。

步骤5

虾仁切丁。

步骤6

鸡蛋打散备用。

步骤7

碗中放入虾仁，用料酒腌制10分钟备用。

步骤8

起锅倒水烧热放入香菇、鱼肚、姜煮10分钟，然后加入虾仁煮开，接着倒入淀粉水勾芡，加入鸡蛋液拌匀。

步骤9

最后加入盐、鸡精调味即可。