1、准备食材：猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。

2、猪蹄切块放锅中，放花椒、八角、葱、姜中火慢炖15分钟。

3、另起锅放油、冰糖、姜片倒入猪蹄锅中。

4、加料酒、老抽，倒清水没过猪蹄。

5、小火慢炖1小时，加盐出锅即可。